Fatores de Risco
Alimentos Funcionais: Aliados à Saúde do Coração
Alimentos Funcionais: Aliados à Saúde do Coração
O homem sempre esteve em busca de saúde e longevidade, pois a história nos aponta sua tendência em transformar alimentos em medicamentos. A observação de que grupos populacionais com dietas diferenciadas apresentam uma menor incidência de determinadas doenças, como a dieta oriental (com pequenas quantidades de carne vermelha e alto consumo de soja, chá verde e peixe), a dieta do mediterrâneo (que prioriza grãos integrais, peixes, frutas, verduras e azeite de oliva) e a dieta dos esquimós (rica em peixes gordurosos) incentivou inúmeros estudos que visam elucidar os mecanismos de proteção atuantes em cada tipo de dieta. Você provavelmente conhece a expressão “Você é o que você come”. Neste caso, ela não poderia ser mais verdadeira.
Nos últimos anos, vários estudos têm demonstrado associação direta entre dieta e doenças crônicas não-transmissíveis, tais como diabetes, pressão alta, doenças do coração e alguns tipos de câncer, atribuindo aos alimentos funcionais a capacidade de proporcionar benefícios à saúde além da função original de nutrir. Isso ocorre porque em sua composição são encontrados componentes bioativos, capazes de atuar como moduladores dos processos metabólicos, prevenindo o surgimento precoce e auxiliando no tratamento de doenças crônicas. Todo esse movimento proporcionou a fusão da dieta convencional com a nutrição funcional, levando em consideração a capacidade dos alimentos funcionais de reduzir o risco de ocorrência de certas doenças. A Associação Americana do Coração já indica o uso de alimentos funcionais como parte da dieta para reduzir altas taxas de gordura no sangue, bem como o Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia também recomenda a utilização de alguns destes alimentos como adjuvante ao tratamento.
Como conceito, alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão de médico ou nutricionista. A eficácia e segurança desses alimentos devem sempre ser asseguradas por estudos científicos. Um alimento para ser considerado funcional, também deve estar na sua forma usual, e não em outras formas, tais como pílulas ou cápsulas. Podem ser alimentos não modificados, apresentados em sua forma integral, representando assim a forma mais simples de um alimento funcional, tal como a aveia, por exemplo, naturalmente rica em beta-glucana, uma fibra solúvel que ajuda a diminuir os níveis de colesterol total e LDL-colesterol ou “colesterol ruim”. Alimentos modificados, acrescidos de nutrientes específicos, também podem ser considerados funcionais, tais como os iogurtes adicionados de microrganismos probióticos, cuja principal função é a manutenção da saúde intestinal. A tabela que segue resume os principais alimentos funcionais, componentes bioativos e seus benefícios à saúde do coração, comprovados por estudos:
sao: avei,azeite de oliva,cha verde,chocolate amargolinhaça nozes e castanha,peixes de agua fria
soja suco de uva ,vinho tinto,e creme vegetal enrriquecido.
Nos últimos anos, vários estudos têm demonstrado associação direta entre dieta e doenças crônicas não-transmissíveis, tais como diabetes, pressão alta, doenças do coração e alguns tipos de câncer, atribuindo aos alimentos funcionais a capacidade de proporcionar benefícios à saúde além da função original de nutrir. Isso ocorre porque em sua composição são encontrados componentes bioativos, capazes de atuar como moduladores dos processos metabólicos, prevenindo o surgimento precoce e auxiliando no tratamento de doenças crônicas. Todo esse movimento proporcionou a fusão da dieta convencional com a nutrição funcional, levando em consideração a capacidade dos alimentos funcionais de reduzir o risco de ocorrência de certas doenças. A Associação Americana do Coração já indica o uso de alimentos funcionais como parte da dieta para reduzir altas taxas de gordura no sangue, bem como o Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia também recomenda a utilização de alguns destes alimentos como adjuvante ao tratamento.
Como conceito, alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão de médico ou nutricionista. A eficácia e segurança desses alimentos devem sempre ser asseguradas por estudos científicos. Um alimento para ser considerado funcional, também deve estar na sua forma usual, e não em outras formas, tais como pílulas ou cápsulas. Podem ser alimentos não modificados, apresentados em sua forma integral, representando assim a forma mais simples de um alimento funcional, tal como a aveia, por exemplo, naturalmente rica em beta-glucana, uma fibra solúvel que ajuda a diminuir os níveis de colesterol total e LDL-colesterol ou “colesterol ruim”. Alimentos modificados, acrescidos de nutrientes específicos, também podem ser considerados funcionais, tais como os iogurtes adicionados de microrganismos probióticos, cuja principal função é a manutenção da saúde intestinal. A tabela que segue resume os principais alimentos funcionais, componentes bioativos e seus benefícios à saúde do coração, comprovados por estudos:
sao: avei,azeite de oliva,cha verde,chocolate amargolinhaça nozes e castanha,peixes de agua fria
soja suco de uva ,vinho tinto,e creme vegetal enrriquecido.
É importante salientar que os alimentos funcionais sozinhos podem não ter o efeito desejado, mas podem melhorar sua saúde quando parte de uma dieta saudável, rica em frutas, verduras, grãos e legumes. Se você quiser saber mais sobre como incluir adequadamente no seu cardápio diário alimentos funcionais que possam trazer mais saúde ao seu coração, busque um nutricionista: ele é o profissional especializado para orientar você de forma correta e segura, de acordo com suas necessidades.
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